饲料与养殖生产使用抗生素风险分析-中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　12月25日央视记者联合研究人员报道，我国地表水中抗生素含量惊人。南京鼓楼区居民家中自来水检出阿莫西林，全国主要河流黄埔江、长江入海口、珠江也检出抗生素，珠江广州段污染严重! 中国科学院广州分院专家指出，在污水处理厂进出水口处、珠江广州河段都检测到了抗生素。珠江水中9种抗生素的总浓度最高超过每升水2000纳克及红霉素、罗红霉素、弗诺沙星等9种常用抗生素。珠江抗生素浓度超欧美河流。南京自来水中也检出阿莫西林。

　　央视记者暗访发现，山东鲁抗医药大量偷排抗生素污水，浓度超自然水体1万倍!有关部门已第一时间介入调查。央视跟踪报道，滥用抗生素，养鸭人不吃鸭;问卷调查自行随意使用抗生素的达66%。全社会极度关注抗生素乱排、滥用和污染;动物使用抗生素，人食用了含有抗生素残留的动物食品引发的耐药性问题非常引人注目。

　　一个多世纪以来，全世界50%的抗生素用于畜牧业生产，即被养殖动物食用了。出于动物保健和预防疾病目的，在畜禽水产养殖生产过程中长期使用抗生素促生长剂是否给动物食品安全带来危害，是否存在耐药性和药物残留危害?中国人惯于食用烹饪熟透动物食品及其制品还有没有药物残留，其权威数据在哪里等一直是一个饱受争论话题。通过有害论和无害论研讨，美国和西方科学家通过风险分析给出以下三方面客观的理性的评价分析。

　　一、有害数据比较充分

　　1.WHO警告。世界各国耐抗生素感染发病率的上升使疾病难以治愈。临床医学专家认为长期使用抗生素和导致耐药性是一对孪生兄弟，动物生产过程中普遍使用抗生素促生长添加剂，使耐药性危害雪上加霜，安全性隐患日趋突出。长期滥用抗生素是药物残留及耐药性的源头。一旦高级别抗生素产生耐药性，病人只能等死。

　　2. 微生物菌群被抑制。微生态理论认为，在人和动物的肠道内，寄生着多种微生物菌群，菌群之间相互制约和维持着生态平衡共生状态。这种平衡和制约使各类菌群无法占领优势，不能脱离优势无限制的大量繁殖，难以发挥致病作用。即相互制约，又彼此协同。长期大量使用广谱抗生素会导致肠道微生物菌群被抑制，一些“耐药菌群”因为失去了对手的制约变得猖獗起来。该“耐药菌”往往是一些细菌感染，临床治疗手段往往使用更高级别的抗菌药物，导致体内“耐药菌”的数量和品种达到了很高的水准。当现今的药物对此无法扑灭时，会导致动物死亡。

　　3. 抗生素的两面性。自上个世纪40年代抗生素问世以来，在养殖业生产中推广使用抗生素给畜牧业带来了一场革命，使得动物产品在近30年间生产成本下降了几倍。但是，任何事物都具有双重性，抗生素负面影响和对人类的伤害相当严重。抗生素能控制感染，但不能彻底消灭病原菌。

　　4. 后果严重。我国养殖生产环节随处可见的抗生素导致耐药菌株的传播扩散，正在逐步加害养殖业，威胁人类健康水平和影响治疗效果。人们对使用抗生素导致环境和人体内耐药细菌数量增加，引起的一系列严重后果认识不足，对抗药性基因的扩散及抗药细菌数量的飚升熟视无睹。抗生素促生长添加剂对人类的潜在危害并非初见端倪，已经成为事实。

　　5. 欧盟禁令。欧盟禁令背后蕴涵着的“信号”表达了欧盟和美国采取了不同的政策，欧盟比美国实施了更为严格的限制措施。欧盟从2006年起停用最后四种药物饲料添加剂(见下表)表明，预防和消除危害刻不容缓。

　　促生长剂用抗生素品种在美国和欧盟使用情况